天一凉，90岁外公就喝这汤，三天两头煲1锅，人参燕窝都不换！网上一直流传一个段子，说万能的广东人啥都吃，除了不吃福建人，真的是这样吗？其实这只是夸张一些的形容，因为广东在南方，南方昆虫，爬行动物较多，所以此类食物也被他们善用于食物当中。比如他们会吃蛇、昆虫等等，这些就不是中部、北部地区的人可以接受的了的。究其原因都是地域因素，所谓一方水土养一方人大概就是这个意思了！不过广东人和我们一样也有不吃的，那就是“不吃苦”。今天小编分享的就是豆腐苦瓜酿。一起来看看它的做法吧！
豆腐酿+苦瓜酿
配料：
油果（油豆腐）一斤、苦瓜3根、猪肉一斤2两、木耳（泡发）8朵、紫苏适量、假篓适量、糯米1斤、酱油适量、老抽适量、姜蒜水适量
烹饪步骤：
1.先放张全家福
2.肉买的时候已经叫人搅碎，加入一点盐，2勺酱油搅拌均匀，再加入煮好的姜和蒜的水，一汤勺就可以了，然后搅拌
3.这是姜蒜煮的水，煮沸腾然后放凉就可以加进肉碎里了，记得是等凉了以后
4.木耳切碎备用
5.紫苏假篓切碎备用。这是广西炒螺的时候会放的料，如果买不到，可以加香菇，味道也很好的
6.苦瓜分三段式切，口要斜刀。然后加入大量的盐腌，主要加盐是不会苦
7.油豆腐备用。可以拿剪刀先剪开小口，这样包的时候就不用那么费劲了
8.糯米炒干水，放油炒香，加入少许盐，加入2勺酱油，搅拌均匀。炒糯米一定要用不粘锅
9.然后把腌好的碎肉、木耳、糯米、紫苏、假篓放在一起搅拌均匀，然后加入4勺酱油，盐撒匀在表面就行，再加入两盖的老抽
10.然后拿油果剪一个小口就把馅料塞进去，塞满就行了
11.苦瓜的很简单。直接把馅料塞进去就好了。全部弄好之后就放进电高压锅或者高压锅压30分钟。这样馅料和外皮都很软，吃起来味道都融合在一起了，很入味
烹饪小贴士：
1、苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。2、一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛。卷须纤细，长达20厘米，具微柔毛，不分歧。3、苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。4、苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。
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