如果询问一名参加第一次世界大战的士兵，丰盛的餐点对于他的意义如何，他肯定会毫不犹豫地告诉你，只要吃得够好，哪怕马上死了都不可怕。正如普鲁士国王腓特烈二世的名言：“军队像蛇一样，完全靠肚子行动”。换句话说，军队要吃饱了才有战斗力。不过“兵马未动，粮草先行”，前线的食品供给一直就是困扰各国后勤部门的大难题。不仅要考虑到潮湿阴冷的储存环境还得想方设法地把补给及时送到前线去。而当部队断粮后，进攻速度也会慢下来甚至陷入停滞，亚历山大-瓦西里耶维奇-苏沃洛夫就此发表过这样的演说：“（部队）最重要的是速度和猛烈！不要停下来去等你的补给，你的面包在敌人那里，去他们的货运马车和背包里抢你的面包！”苏沃洛夫的说辞自然是有些过激，不过也侧面指出，及时和有效的后勤补给才是胜利的秘诀。下面就让我们来看看各国士兵在战壕里都吃些什么吧。
分领食物配给的英军士兵“先生！马肉！”
根据官方文件，年一名英国士兵的每日口粮由以下产品组成：
罐头肉-克
面包-克（可以用克的燕麦片或大米代替）
奶酪-85克（半罐）。
烟熏猪肉-克（可以用相同分量的黄油或肉罐头代替）
新鲜蔬菜-克（可以用56克的干蔬菜代替）
罐装蔬菜和肉类-/克（取决于罐头的包装规格）
茶叶-18克（在特殊情况下用9.5克的巧克力粉代替）
盐-14克
糖-85克
果酱-克
注意，所谓的“罐装蔬菜和肉类”不是对罐头肉的重复计算，它一般指糊状的豆子罐头或是罐装的胡萝卜以及黄瓜，这些罐头除了令人反胃不会起到任何好的效果。而一战的所谓肉罐头的味道和啃鞋皮没有区别，面包尝起来像木头屑，烟熏肉则是盐砖块。虽然士兵们有时会得到一些胡椒和芥末用来调味，但本身菜色都已经这样了，味道能好到哪里去。
食用难得的热食的英军士兵，摄于年10月如果上面的菜单已经让你看得倒胃口的话，更糟的还在后面——随着德国无限制潜艇战的展开，英国在海运过程中遭受的损失越来越严重，致使前线得到的食品补给急剧减少。整个一战，英国只设法向前线运输了万吨口粮。虽然这个数字看起来不少，但是平均到前线的每一个人就不多了。所以前线的汤米们一天的配给通常只有：
面包-克（不仅份量减半，并且通常情况下都只有饼干，吃多了对消化不好）
肉类-克（通常来自于战争上阵亡或是被饥饿的士兵杀死的马，如果没有的话就只能用难以下咽的豆子罐头代替）
各类蔬菜-克（大部分时候只能用野菜煲汤来代替，比如荨麻）
烟草-28克（或是一包卷烟）
可以看到真实的野战伙食还是相当差的。虽然士兵可以向附近的居民购买食物，但是在战争前线的居民的生活状况也好不到哪里去。大部分时候士兵都得靠一样特别的补给撑下去——无论多困难的情况下，英军士兵都能拿到青柠或是柠檬茶作为饮品，这不仅是士兵们放松的方式更是为了预防战壕内的感染和疾病。
法国妇女向英军士兵兜售巧克力和咖啡，照片摄于年6月最后让我们看一道英军厨师的拿手菜——战壕土豆汤。
将12升水倒入锅炉，再放入两公斤肉和半桶去皮切碎的土豆。加入约克脂肪或半包油。为了使汤更浓，在烹饪过程中，加入约半杯面粉，以及10杯大麦（如果没有大麦，用燕麦代替）。在烹饪接近尾声时，加入欧芹和芹菜根。用盐和胡椒粉调味即可。这一桶汤可以供10人食用。
正在食用K口粮的美军士兵“法国餐点”
在年至年初期间，法国战地菜肴的配给并没有达到欧洲的一般标准。但后来通过法国后勤部门的不懈努力，法国军队的伙食标准不仅赶上并且远远超过了其他交战国，成为一战吃得最好的军队。法国在年有着三种标准的口粮，分别为标准口粮，强化口粮和紧急口粮。
标准口粮的配给为：
面包-克（可以用克的饼干代替）
牛肉/猪肉-克（可以用克的肉罐头代替）
腌制牛肉/烟熏肉-克
脂肪/猪油-30克
浓缩汤料-50克
大米/干菜-60克
咖啡-24克
盐-24克
糖-34克
酒-克（到了战争中期，这一比率被提高到克。士兵们也允许从当地居民那里购买酒。有时会被1升的啤酒或苹果酒代替）
烟草-20克
上面的菜单已经全面超越了苦闷的英国人，不过即使是这样还不能称为之“一战吃得更好的军队”，法军还给在前线热点地区的部队准备了强化口粮。强化口粮包含上述的所有产品并且额外加入了50克鲜肉，40克大米，以及16克糖和咖啡。
法军强化口粮的部分食品在协同作战的时候，英国人经常会因在他们面前炫耀伙食的法国人而爆粗口甚至大打出手，主要的冲突点是法军步兵这令人称羡的紧急口粮。紧急口粮是在部队无法得到补给（进攻途中或是被包围）时的紧急食物，该配给的内容堪称豪华：
饼干-克
肉罐头（“猴子”）-克（这样的称呼是因为罐头食品是从马达加斯加带来的，人们认为它们是由猴子肉制成的。)
大米/干菜-克
浓缩汤料-50克（两块25克，最常见的是鸡汤加意大利面或牛肉汤加蔬菜/米饭）
盐-48克
糖-80克
咖啡片-2片（36克）
巧克力-克
这些紧急口粮并不由部队军需官管辖，而是统一配发给每位士兵，虽然最初的版本是这样，不过士兵之间会相互交换来获取自己喜欢的食物。用这些口粮里的巧克力你可以从英国人那里换取德军的刺刀，水壶甚至是手枪这样的抢手战利品，毕竟英国人只有在节假日才能拿到不到50克巧克力。有意思的是，当德国人抓住或杀死一名法军士兵时，一定会搜查他的背包，即使枪支弹药拿不走，这口粮是一定要带走的。法国人的食物可不赖！
就着汤料吃干面包的法军士兵法国军队有着独立的酒精配给，每个连队能定期拿到0.5升的朗姆酒（不包括每个人每天定量的克配给）。这些酒由连队中的中士看管，谁也不许偷喝！
在坐拥这些配给食物后，大多数法军士兵都满足于在战壕中吃冰冷的罐头。并不是法国美食家们的标准低，而是去连排厨房取热食的差事实在是太危险，不如说任何需要前往战壕外或是来到一个有炊烟这样明显的标记物的场所都是致命的。然而还是得有人去取厨房中的热食，这一般会成为抽中下下签的士兵心惊胆战的地狱旅途。
食用罐装食品的法军士兵在某些情况下对美食的渴望会让人忽视可能的危险：不少法军士兵会偷偷地使用炭火或是小型炉灶去烹饪肉类，因为罐头肉真的很难吃，而熏肉确实是咸到让人无法下咽。如果情况允许的话，他们还会使用用脂肪、肉类废料、干菜和大米制作一些简单的法国菜。当然真正能帮助法国青年在烂泥般的西线堑壕战中坚持下去的还是一罐廉价的士兵专供葡萄酒。
在战壕内用餐的法军士兵一个鲜为人知的事实是法国军队在一战前期并没有一个固定的食谱，因为法军指挥部并没有权力让法军士兵每天吃同样的食物。事实上法军甚至没有一个固定的连队厨房，法军的每个排里都有自己的炊具并且由士兵自己讨论每天的菜色，然后再从配给或是各自家里寄来的食材开始准备。这样自由的饮食观念给法军带来了很大的伤亡——正如上文所言，点燃的篝火和炊烟是相当不错的目标。不断加大的伤亡约束了士兵的行为，不仅迫使法军统一了士兵的配给，并且最终进步为一战食品后勤最优秀的军队。
法国排里的厨房和坐在一起等待开饭的士兵按照惯例贴出一份法军士兵常吃的菜谱——战地蔬菜汤。
将用来做汤的蔬菜切碎放入热水中，这些蔬菜通常被压缩成块状，1份1公斤重。各国都有差不多的压缩蔬菜，不过都是用他们特产的蔬菜制成的，只是比例和干燥方法不同。法国人的蔬菜汤的大致成分为克卷心菜，克胡萝卜，克甜菜，克洋葱，50克葱，50克芹菜和50克香菜。然后只要根据厨师本人的喜欢加入简单的调味料即可。
Moskit您的支持是我最大的动力
本文编辑：佚名
转载请注明出地址 http://www.yanshegana.com/ysgcf/9707.html
