冬瓜是饭桌上常见的菜品之一，它不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，堪称夏季第一瓜。全身都是宝哦~
味甘、淡，性凉；利水消痰，清热解毒
葫芦科一年生草本·冬瓜
冬瓜味甘而性微寒，能利小便，治小腹水胀。唐代食疗专家孟选说，如果想要身体瘦而轻健，可以长期食用冬瓜，若想要增肥，就不要吃了。其实他说的还是冬瓜的利水作用，用冬瓜减肥，就是在减水分，对于湿气重的人，尤其湿热体质，可以经常吃冬瓜，既祛湿，又清热。
据《本草纲目》所附方药，冬瓜常用于治消渴，另还可用于发背，所谓发背，就是背上长毒疮，用生冬瓜去皮置于疮上，有利于分散热毒之气。
冬瓜籽预防心血管病冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇的含量，对防治心血管病有一定效果。
烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。另外，还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。
冬瓜皮利水消肿冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。
冬瓜瓤减肥降脂冬瓜瓤中含有葫芦巴碱，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪，表明冬瓜瓤具有减肥降脂的功能。
冬瓜藤润肤、除雀斑用冬瓜藤熬水用来擦脸、洗澡，可使皮肤滋润、消除雀斑。
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常吃冬瓜，能防治多种老年病
1、保护心脏
冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每g含钾量为mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。
钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、消肿利尿、防止中暑都非常好。
2、降低胆固醇、降血脂
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸，且膳食纤维含量很高，可以降胆固醇、降血脂。
3、防止动脉粥样硬化
冬瓜能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把多余的脂肪消耗掉，对防治动脉粥样硬化有良好的效果。
4、利水排湿
冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。冬瓜利水排湿作用较强，容易水肿的人应该常吃。
5、瘦身美容
冬瓜除了含水量大及钾元素含量丰富外，维C含量也不低，每g含量为18mg，这个值虽比不上猕猴桃和柑橘类，但比苹果要多。
冬瓜的饱腹感也较强，非常迎合需低热量饮食女性的需求，这对于瘦身美容很有帮助。
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冬瓜的禁忌
1、冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏
2、冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
3、冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
4、冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
5、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，好不要将两者同食。
6、冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
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冬瓜的选购
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冬瓜的食疗方
消渴不止，小便多(糖尿病)：冬瓜皮、麦冬各30～60克，黄连3～9克，水煎服，1日2～3次分服。
水肿腹胀，小便不利(肾脏病、心脏病)：冬瓜皮60～90克(鲜品加倍)，煮浓汤，1日2～3次服。
治肾炎，小便不利，全身水肿：冬瓜皮、西瓜皮、白茅根各20克，玉米心15克，赤豆90克。水煎，1日3次分服。
急性肾炎水肿、小便不利：冬瓜皮、西瓜皮、玉米须各25克，红小豆50克，水煎分3次服用，连服10～15剂。
治咳嗽：冬瓜皮15克(要经霜者)，蜂蜜少许。水煎服。
注意：由于冬瓜性寒，平日有脾胃气虚、胃寒疼痛者的人更要少吃，久病与阳虚肢冷者忌食。
（以上配方均为建议方，需在咨询医生后使用。）
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冬瓜做法
/红烧冬瓜/
主料：冬瓜、香菇、青红椒
制作步骤：
1、冬瓜去皮，切成4－5厘米的方块；
2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒；
3、坐锅烧油将冬瓜小心煎香；
4、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐；
5、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖；
6、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花即可。
/清炒冬瓜虾皮/
主料：冬瓜、虾皮、花椒、葱花
制作步骤：
1、冬瓜去皮切片
2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。
3、锅中底油，油八层热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。
4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。
/冬瓜花蛤汤/
主料：冬瓜、花蛤、花椒、葱花、姜、白胡椒
制作步骤：
1、花蛤吐沙洗净、冬瓜切小块，姜切片，葱切断。
2、花蛤、香葱、切片，加入水按下养生壶烧开按钮。
3、十分钟后将煮至开口的花蛤拣出待用。
4、养生壶里的汤汁倒入大碗静置澄清后重新的倒回壶中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入。
5、加入切块的冬瓜。
6、按下养生汤按钮，继续煲煮。
7、养生汤模式下，时间为一小时。
8、煮至55分钟时，重新将花蛤肉放入汤中。
9、调入盐。
10、调入白胡椒提味。
11、煮开即可。
12、盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了。
/煎蛋酥冬瓜/
主料：冬瓜、吉士粉、淀粉、鸡蛋
制作步骤：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了（我用的油之前炸过东西，所以泡沫多了些不要学我~最好多放些油炸的效果比较好~~我比较小气，心疼油阿）
6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
/冬瓜花蟹滑鸡煲/
主料：冬瓜、蟹、鸡、盐、酒、生抽、姜、葱、蒜
制作步骤：
1、将蟹拆开去掉内脏洗净，一分为二斩开。
2、鸡洗净斩件，用盐、酒、生抽、生粉腌好。
3、冬瓜去皮去囊洗净切片。
4、起镬放油放姜片爆香后，倒入冬瓜略炒，盛起转放入瓦煲。
5、再起镬放油、姜片、蒜头爆香，倒入鸡块，两边煎香，溅酒后盛起放入瓦煲。
6、再起镬放油、姜、葱、蒜头爆香后，倒入花蟹炒香后溅酒，盛去放入瓦煲。
7、往瓦煲内加入清水加盖炆大约七八分钟，放盐调味后将原汁倒出。
8、将原汁在锅里煮开，放生粉勾芡后淋在炆好的鸡蟹上面便成。
冬瓜皮冬瓜皮+蜂蜜：治疗咳嗽
取30克左右的冬瓜皮，最好是经霜的那种，加少许蜂蜜，用水煎服，可以有效治疗咳嗽，还能提高免疫力。
不过冬瓜皮性寒，如果在冬天喝太多容易导致身体积寒，所以服用要适量哦。
冬瓜皮水泡脚：治疗脚气
取适量的冬瓜皮加水煮沸，然后倒入洗脚盆中，等水稍微凉一点后就能开始泡脚了。每次泡15分钟左右，连泡15-20天，对治疗脚气有明显的效果。
冬瓜皮炖鲫鱼：解腹胀
饮食不当或者长期饮食不规律，很容易导致腹胀。而且随着年龄增长，消化功能减弱，腹胀更会频繁出现。用冬瓜皮炖鲫鱼，有助于减轻我们的腹胀症状。
做法也简单，自己在家就能完成。取一条鲫鱼，去掉内脏后再去鳃洗净，然后和适量冬瓜皮一起放入砂锅中，加水炖至鱼熟，再根据口味加入盐、鸡精等佐料调味就行。
一般隔一天吃一次，连吃3到5次，腹胀症状就能显著缓解。从此再也不担心腹胀啦！
冬瓜子冬瓜红糖茶：润泽肌肤
绿茶、红茶喝腻了？试试冬瓜红糖茶吧！
取10克左右的冬瓜子仁粉（一般药店都会有冬瓜子卖，买后可以磨成细粉），用热水冲泡后搅拌均匀，再加入适量的红糖，一杯冬瓜红糖茶就做好了。
别看做法简单，功效还是很强大的。每天两杯，可以排毒养颜，让皮肤红润有光泽，特别适合每天坐在电脑前和肤色暗黄的朋友~
冬瓜冰糖茶：美白淡斑
冬瓜茶里不喜欢加红糖，放几块冰糖也可以呀！
同样取10克左右的冬瓜子仁粉，热水泡开后再溶入冰糖，每天上午和下午各一杯，一般坚持一个月就能看见美白淡斑的效果，对雀斑、黄褐斑和晒斑都有效哦。
冬瓜子炖鹅肉：减肥利湿
冬瓜子不仅泡茶好，炖肉也是相当不错。
准备一斤左右的白鹅肉和克的白萝卜，洗净后都切成块；然后把洗净的冬瓜子同鹅肉和萝卜一起放入锅内，加适量的姜和料酒，盖上锅盖。
先用大火烧开，再用文火慢炖，一直到鹅肉炖烂为止，最后加入盐、葱、鸡精等调味就完成啦。
炒冬瓜子：美颜亮发
和普通的瓜子一样，冬瓜子也可以炒着吃。
把冬瓜子洗净、晒干，用文火炒至瓜子呈黄白色就可以了。每天嗑嗑冬瓜子，其中的不饱和脂肪酸能够美容养颜，让头发乌黑发亮，还能提高免疫力。
每天也不用吃太多，15克左右就够了，免得上火。平时最好是装到罐子里密封起来，吃的时候再拿，能延长保质期。但最好在三个月内吃完哦。
冬瓜瓤修复皮
医生介绍，冬瓜瓤中含有丰富的维生素B和氨基酸，有利于减少油脂分泌、修复皮肤细胞，所以对于治疗痘痘有一定帮助。
把完整的冬瓜瓤挖出来，去籽后敷在脸上，长期坚持可见效，而且绝对纯天然。
冬瓜瓤煎水：去水肿
取1-2两冬瓜瓤，加水后熬煮，然后喝掉冬瓜瓤水，有利于去水肿、解烦渴。总是被水肿困扰的话，不妨多试试这方法哟。
冬瓜瓜肉冬瓜鸡汤：进补滋养
下次做鸡汤的时候，试试和冬瓜一起烹饪吧。
煮鸡汤的方法乐姐就不赘述了，但提醒大家两点，一是可以加入枸杞、板栗等食材，能达到更好的养生功效；二是鸡汤本身味道鲜美，最好就不要再加味精、鸡精等调味品了，以免画蛇添足影响口感。
虾米冬瓜汤：减肥减脂
吃得多动得少，脂肪一不留神就囤积起来了。这道菜能帮助我们瘦身减肥哦~
准备小半碗虾米，去壳、洗净、沥干后放入碗内。然后把冬瓜洗净去皮后切成块。
锅内放少许油，并加上姜丝爆香。先放入虾米，炒至虾米变色，再放入冬瓜块一起炒。然后加入适量的水煮开，直到冬瓜变软熟透。最后加入盐、鸡精调味，出锅前淋上麻油，再撒上葱花就做好啦。
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