韭菜又名起阳草，从其名称便可知道它有温肾壮阳，益髓填精的作用，是阳痿病人的食疗佳品，其中以韭菜子的作用更好。
据现代研究，韭菜除含有挥发性精油、硫化物、甙类外，还含有较多的胡萝卜素、维生素C、维生素B等。韭菜的功用，除壮阳外，还有温补脾胃、活血解毒的作用，适用于反胃呕吐、消渴、鼻衄血、吐血、尿血等症，其中以叶的作用较佳。对于韭菜的这些作用，古代的很多本草书中都有记载，如《本草拾遗》载，韭菜：“温中下气，补虚益阳，调和脏腑，令人能食，止泄血脓，腹中冷痛。生捣汁服，主胸痹骨痛不可触者”。
近年来的研究表明，韭菜中所含的挥发精油及含硫化合物有降低血脂的作用。同时，韭菜纤维素有利便作用，减少对食物中胆固醇的吸收而增加排泄，所以对高血脂及冠心病人有好处。
［食疗方）
1．韭菜炒鲜虾。用于治疗腰脚痿弱无力、盗汗、阳萎、遗精、遗尿等肾阳不足之症。
取韭菜克、鲜虾克，去壳，炒熟佐膳。
2．韭子粥。主治同上。
取韭菜子20克、大米克，将韭菜子与大米洗净，一同加水煮粥食，每日3次；或用韭菜子克，浸入白酒中，泡数
日，随量饮酒。
3．治阳强不倒。
韭菜子、补骨脂各30克、研末，每次服9克。
4．治疗鼻出血。
取韭菜克，洗净，捣烂取汁，分两次服。
5．小儿遗尿。
韭莱根50克洗净，捣烂取汁，炖熟，温服，每日两次，连服两周。
6．治疗妊娠呕吐、不能进食。
取韭菜克、生姜50克，洗净，共捣烂取汁，徐徐饮下。
7．韭菜煮蛤蜊肉。主治肺结核体虚、糖尿病、阴虚盗汗。
韭菜-克（韭黄效果更好），蛤蜊肉-克，加水适量煮熟，调味服食，亦可佐膳。
8．治盗汗。
韭菜根2两，加水适量，煮汤，连服数日。
9．治腰脚无力。
韭菜子拣洗干净，蒸两次，晒干，去黑皮，炒黄捣成粉，再将安息香水煮开2分钟，慢火上炒赤色，和捣为丸梧子大，如干，入少蜜，每日空腹酒下三十丸。
10．治女子带下，男子肾虚梦遗。
用韭菜子克，醋中煮10分钟，焙干，研末，炼蜜丸梧子大，每服三十丸，空腹黄酒送下。
11．梦遗滑精。
每日空腹生食韭菜子2克，用盐汤送下。
