我越发不像一个美食公号的运营者了，做菜只选最简单的来做，做菜做汤恨不得只加一点盐了事。但是将心比心，大家都有事情要做，有工作，有孩子，不能在厨房花太多时间，一餐饭要做菜做汤，有荤有素，倘若一道菜就要花去一个小时，难免苦累。这么一想，简单的菜最好，做法不是最紧要的，紧要的是保证一家人可以舒心地吃，营养还要充足。
所以，今日的菜和汤依旧很简单，做一次就能记得。在时间紧迫的时候不妨试试。
煎生蚝蛋
生蚝1小碗
鸡蛋3颗
小葱2段
盐适量
生蚝取肉，放水里焯1分钟，让肉质稍微紧缩，也可去除杂质；
三颗鸡蛋，加葱花和盐，打散；
平底锅热2勺油，倒入打散的蛋液；
等蛋液稍稍凝固，放入生蚝肉；
因为平底锅较大，难以翻面，索性用蛋液将生蚝肉包裹起来，小火慢慢煎，两面煎到金黄，生蚝也差不多熟了，且不至于煎到太干，锁住肉汁儿，吃的时候才够嫩；
如果你的平底锅锅底比较小，蛋液会厚一些，那么放入生蚝之后可以直接翻面，煎到两边金黄即可。
效果还不错。
口蘑汤
口蘑8、9颗
盐适量
葱花适量
口蘑洗净切块，小葱切碎；
锅底热1勺油，放入口蘑小火煸炒至出汁儿，浓郁的香气散发出来；
口蘑软了之后，倒入适量热水，喝多少就倒多少，多了味道就淡了；
撒入盐和葱花调味，就可以关火了。
清清淡淡的一碗汤，5分钟就可以做好了。
一个人，还是两个人，都要好好吃饭。
今年的第一个四月结束了，明天开始闰四月的第一天。祝大家周末愉快。
i食色美好市集·食之有味，喜形于色好
