一周食谱
新马小学
星期一5月24日
土豆烧排骨
农家一碗香
清炒快菜
海带玉米排骨汤
星期二5月25日
红萝卜烧腩肉
豆角炒肉
素炒西葫芦
绿豆沙
星期三5月26日
木耳红椒烧鸡
萝卜干蒜叶炒肉
红烧冬瓜
红枣花生猪肚汤
星期四5月27日
梅菜干红烧肉
杏鲍菇炒肉
素炒莴笋
红枣银耳汤
星期五5月28日
香干回锅肉
茄子炒肉
齐心白
湖藕排骨汤
苦菜煎鸡蛋
今天是小满，夏季的第二个节气。
天气越来越热，降水也逐渐增多，此时麦类等夏熟作物籽粒饱满但未成熟，故称为小满。“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓”，小满自然少不了美味，而苦菜便是小满的特色食材，苦菜的吃法很多，今天我们介绍苦菜煎鸡蛋。
苦菜煎鸡蛋的做法：
步骤1
挖回来的苦菜摘干净放在盆中清洗干净控干表面水分备用。
步骤2
锅内的水烧开后倒入切好的苦菜，焯水1至2分钟后放进碗中，倒入适量凉白开浸泡20分钟（这样可以减少苦菜的苦味）再用手挤干水并切碎备用。
步骤3
葱洗净切成葱末姜末和鸡蛋一起倒入切碎的苦菜，倒入1匙盐用筷子搅拌均匀备用。
步骤4
锅内倒入适量油烧热倒入切碎的的苦菜碎。
步骤5
煎至底部定型后翻个面煎至两面金黄即可。
苦菜煎鸡蛋的烹饪技巧
1：苦菜具有：凉血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治疗痢疾，黄疸，血淋，痔瘘，疔肿，蛇咬伤，咳嗽，支气管炎，疳积。
2：焯水和浸泡是为了减少苦菜的苦味。
END
编辑：秦莎
审核：曹恺
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